硬脂酰乳酸钠（SSL）食品级乳化剂，广泛应用于面制品中。1000g装

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硬脂酰乳酸钠（SSL）食品级乳化剂，广泛应用于面制品中。1000g装评价

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硬脂酰乳酸钠

商品描述：

本品为阴离子型乳化剂，HLB值8-9

性状

白色至淡黄色粉末状固体，具有宜人的焦糖气味，易溶于油脂、酒精等有机溶剂，能分散于热水中，形成均匀的分散体。

质量指标（执行标准：卫生部指定标准）

项目		指标
酸值（以KOH计）/（mg/g）		60~80
钠含量，w/%		3.5~5.0
酯值（以KOH计）/（mg/g）		120~190
总乳酸量，w/%		23.0~34.0
铅（Pb）/（mg/kg）	≤	2

产品特性

本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。7、具有较强的乳化能力，能够很好地乳化脂肪，形成水包油型体系。

使用方法及应用范围

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2.将本品加入到50℃温水中，搅拌分散均匀后使用。

3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。

按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）规定，

规格及净含量

5*5 kg/箱，净含量25公斤

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。