四川特产 正宗梓潼蕨根宽粉皮片粉 200g 火锅凉拌菜干货 5袋包邮

梓潼片粉：
   据相传，清光绪年间，梓潼东坝一位仇姓厨师，在为人做席的长期实践中，不断总结经验，经多次实验而创造这一美肴。他总结出做片粉的原料，应采用优质绿豆、豌 豆、红苕淀粉为主料，其中以绿豆为最佳。其做法是，按照民间传统工艺，配以清甜井水，精细操作。绿豆片粉、苕淀粉一般是，将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与 淀粉稀释成浆，舀入平底圆形金属锅内荡平，放入沸水锅中摆动数下，待粉浆凝结成薄膜状，将平锅提出，放入清水冷却，然后起出，平铺在桌上，照此分法码至约 1-3寸高，用刀切成宽约一寸的长条，吃时一片一片撕开，薄滑透明，故称片粉。

   梓潼片粉，色绿质嫩，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食说兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆鼓酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，视之绿盈水泛，食 之麻辣冲，嚼之柔韧凉爽，寒热俱佳佳，清嫩爽口，阴阳相宜，鲜味独特。梓潼片粉曾多次赴绵阳参加全市展销，因独具地方特色，广受客商青睐，供不应求。又因 只有用梓潼之水做出的片粉才有筋力，抖之不断，食之柔软，故成梓潼一绝。现不断改进，已有水片、干片等多种包装，它不仅是梓潼人的一种时应小吃，也是馈赠 亲友及宴席常用佳品。

友情提醒：此宝贝属于干货，里面不含调理包，食用时请根据各自的口味配料即可。

食用方法：

凉拌：将片粉放入沸水中用筷子搅动一会，使片粉不粘结为宜，煮10分钟以后捞出用凉水冲凉，然后根据自己口味加入调料拌匀即可食用。若将大蒜、豆鼓捣烂加入味道更加。

烫火锅：将片粉直接放入火锅中煮10分钟后即可食用。

炒食：将片粉放入沸水中煮8分钟左右，捞出与肉或菜同炒。

炖食：将肉和菜放入锅中炖至一半时间后放入片粉同煮。

烧汤：将片粉放入汤中煮10钟以后即可食用。