贵州毕节特产烟熏猪脚腊猪脚

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满包邮   活动日期：2015-10-20 00:00 -- 2016-10-15 00:00

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单笔订单买满150元，免邮费（不免邮地区：黑龙江,西藏,新疆,台湾,香港,澳门,海外）；

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每到冬天,毕节人家家户户都要腌制腊肉，毕节的腊肉和其他地方的味道不一样，做腊肉选用农家自己喂养的猪杀洗净后，将各种调料(盐，酱油，花椒，茴香，草果。。）腌制后，放入缸内置放过10来天，让调料浸润到肉里去，然后就在自家搭个架子用柏枝树的柴火烤上一天，也烟熏了一天，都变成黑黑的了。小时候最喜欢熏腊肉的那天了，一边烤一边吃，那味道没得说的了，在毕节生长过的朋友才能体会得到。有些人家还会让烟熏上2到3天，熏好后的腊肉洗干净后切成一片一片的，放在大碗里蒸好后，也可以炒着吃，那味道，我想是每一个毕节都最难以忘怀的味道。

制作工艺：采用本地土猪猪脚破开，配以盐，花椒，胡椒等作料（毕节香肠没有辣椒，没有添加其他淀粉类），腌制1个星期左右，经过本地柏枝树柴火烟熏火烤1天完成。整个过程完全是毕节的传统手工制作。