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云南野生鸡枞菌 鸡纵菌干货 云南特产 野生菌 舌尖上的中国2

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云南野生鸡枞菌 鸡纵菌干货 云南特产 野生菌 舌尖上的中国2评价

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评论时间:2025年04月30日

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    【品名】云南野生鸡枞菌

    【产地】云南楚雄

    【重量】50克

    【简介】鸡纵菌是云南诸菌之冠。它味道鲜美、营养丰富,广泛受到人们的喜爱。

      鸡纵是著名的野生菌,菌体肥大壮实,质细洁白,鲜甜脆嫩,清香可口,富含钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分。是云南著名山珍、高档食用野生菌。

 

【云南鸡枞菌的古老传说】 传说,在古代的云南山村,一个老奶奶养了一只非常漂亮的鸡,这只鸡有五彩的羽毛、个头也十分高大,最奇特的是每天都下一个蛋,这蛋不仅大,而且香味十足,老奶奶很喜欢这只鸡,舍不得宰杀,用它下的蛋变卖,维持着生活。

           老奶奶和这只鸡相依为命,养了这只鸡很久,后来,这只鸡死了,老奶奶舍不得吃,把它埋在了山坡山,这一年的7、8月份,山上长出了一种肥美的菌子,这种菌味道鲜美、香醇,大家把这种菌取名“鸡枞”,从此,鸡枞的美名不胫而走。

      在云南,人们都说,鸡枞菌是最有灵性的菌类,它一般是不会给人看到的,看到它的人那一定是和它有缘。

      每年的7、8月份是长鸡枞的时候,每年的这个时候,云南乡村的山里人都会很早起床然后去山上找鸡枞,因为早晨的鸡枞长势最好,最水嫩。如果有缘的话,可以拾到不少,如果没缘分,你跑一天下来,也不见得可以碰到,鸡枞菌的珍贵,也正在于它的纯天然,可遇不可求。

山里人采鸡枞,虽然辛苦,却也乐趣无穷,每天清晨踏着薄雾出门,在大山里呼吸着新鲜的空气,听着鸟鸣,忙活开了。当采到一朵,往往兴奋的哼起山间小调,脚步也轻快起来,那份和大自然融合的乐趣真是十分惬意,是城里人怎么也体会不到的——那是一种自由自在、一种发自内心的安静和悠然。

      采到的鸡枞,可以拿去卖钱,也可以留在家里自己吃,或者做成干品,留着以后炒肉吃。
 

    【食用方法】炒菜、煲汤、油炸、清蒸

    【功效】鸡纵入菜,味道鲜美,食之令人食欲大增,有健脾胃之功效,且对人体有较好的滋补作用。

    医书上说,鸡枞,能滋补、养血润燥、提高机体免疫力,有抑制癌细胞的作用,对降低血糖亦有明显效果。

    【功效】滋补,养血润燥、提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,对降低血糖亦有明显效果。

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