白辣椒,又称白椒、盐辣椒,它不是一种辣椒品种,而是经过人工处理后的青辣椒。把辣椒放到太阳下晒,再用特殊的调料,把青色和红色都褪尽,辣椒便成了白色,俗称白椒。
白辣椒炒牛肉
白辣椒炒牛肉的做法简单,是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜。白辣椒炒牛肉口味属于香辣,做法属炒菜类,但怎么做白辣椒炒牛肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道白辣椒炒牛肉吧~~
食材:牛肉300克、白辣椒100克
配料:盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个
做法:
1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟,白辣椒切碎。
2、锅里放油,把姜丝蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香后沥出。
3、锅里留底油,烧至起烟,倒入牛肉滑开,倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。
白辣椒炒肉
白辣椒炒肉:
用料:白辣椒 猪肉丝
调料:蒜大葱酱油 鸡精
菜系:湘菜
做法:
1、锅里烧热油后,放入大蒜爆香
2、放入肉丝略炒至八成熟,加少许酱油,倒入白辣椒翻炒
3、最后放入大葱和鸡精调味即可
白辣椒煮鱼杂:
主料:鱼杂750克。
辅料:白辣椒25克,青蒜25克。
调料:食用油1000克(实耗50克),精盐5克,味精4克,姜10克,紫苏5克,香油5克,鲜汤500克。
做法:
1、将鱼杂洗净,鱼膘切破,白辣椒切成3厘米长的段,用水略泡后挤干水分,青蒜切斜段,姜切片,葱切花,紫苏切末。
2、锅置旺火上,放油烧至六成热,下鱼杂过油,迅速倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油,下姜片、白辣椒煸香,放入鱼杂,烹入料酒,加入鲜汤、精盐、味精、紫苏煮透入味,淋香油,撒上胡椒粉、葱花,装入汤碗即可。
白椒炒鸡胗
主料:鸡胗 白辣椒
配料:朝天椒2-5个 大蒜1头
佐料:生姜4-8片(切成丝)、酱油、食用油、盐、料酒、淀粉
做法:
1、 将鸡胗切成薄片,加盐、料酒、淀粉和酱油腌制10-30分钟;
2、 将白辣椒(后面介绍制作方法,如果嫌麻烦,白辣椒也可以不要,只是味道稍微差点意思)切成1厘米左右的小段;
3、 将朝天椒(根据个人口味,如果不喜欢太辣可以不放,中等辣可以放3个左右)切成小段(1厘米左右);
4、 锅内倒少量食用油,烧约七八成熟,下入鸡胗,稍微翻炒至鸡胗刚好熟,盛出;
5、 将已经切好的朝天椒、白辣椒上锅煸炒,白辣椒看起来有些脆时加姜丝、拍好的蒜头大火翻炒片刻,后倒入鸡胗继续翻炒1-2分钟后出锅装盘。
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农家自制白干辣椒 干货 土家特色重庆本地小辣椒 炒肉 250克评价
辽宁辽阳 ID722826 :
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评论时间:2024年04月27日
甘肃庆阳 ID666868 :
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评论时间:2024年04月27日
甘肃兰州 ID301018 :
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评论时间:2024年04月27日