[6份包邮]青岩烟熏豆腐干 贵州特产年货豆块香干真空 [夜郎食味]

        豆制品在贵州是很好的东西，因为有好水顶衬着，自然不愁没有好豆品。如数家珍般就可列出一二十种豆类食品来，什么水豆腐、豆干、白豆腐、豆油鸡等等。而在省外，贵州的豆制品菜中，最有特色，名声最响的，恐怕除了老干妈豆豉外，就算是青岩豆腐了。只不过，外省人和一些没有到过青岩的贵州人通常口中的青岩豆腐，是特指青岩的豆腐干，那种经过十几道工序加工，干香干香的，带着点奇妙的弹性，颇有些嚼头的那种。而其实，青岩的豆腐可不仅此一种。在青岩的街上见到最多的是豆腐，一样的品质，不同的工艺，让你看到豆腐的花样翻新。泡豆腐、豆腐皮、鸭脚板、豆腐肉、烤豆腐、酿豆腐，长形、大小方形、脚板形，白的、黄的、菜绿的，往往会让初来乍到的人大开眼界。

豆腐本身并没有什么特别的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。有一句很有哲学意味的话叫“平淡是真”。我想，吃的艺术也是如此。“真”是“真味”，也就是实在。在平淡实在中做出美味来，方为美食大家也。清代诗人查慎行的一句“须知淡泊生涯在，水乳交融味最长”也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓:一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。

豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。中华民族的饮食文化源远流长，豆制品又是传统食物中的精品。在上世纪七八十年代，有着“素火腿”之称的豆腐干难得一吃，经过熏制的豆腐干，看上去焦黄焦黄的，更是让人嘴馋。据史书记载：“夫，豆腐者，实植物之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”虽然，当年的“素火腿”早已不再是奢侈品了，但作为青岩古镇流传已久的民间土特产，仍有少数家庭保留着这一传统的豆腐干制作工艺。

豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。小店的烟熏豆腐干是贵州高原纯黄豆石磨出浆，柏树丫枝熏制再加烘烤等地道传统工艺制成。

把表面洗干净 ，切成片装盘凉拌食用，也可做炒菜等多种食用方法

色泽金黄，有烟熏柏枝的味道和腊肉的腊味，绿色自然，味道独特，口感细腻，口中留香持久，回味无穷。

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。