正品包邮上海佳隆AAA 特级香料-AAA 20g一袋 3A料加浓50小袋包邮

一.特性:
\1.外观:白色粉末,流动性好,易溶于水.
\ 2.特别适用于火锅底料,烧烤调料,汤料,馅,调味料,腌制品,卤制品等产品中,它的耐高
\ 温性,保持香味持久性,口感独特性,是其他类似产品无法比拟的.
\ 3.本产品口感纯正,食后有顺喉,爽口之特效.
\二.应用范围:
\1.调味料,火锅底料及烧烤调料中.
\ 2.卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用).
\ 3.水饺,肉包及其它产品的馅中添加.
\ 4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加.
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\ 三.使用方法:
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\ 1.火锅底料,烧烤调料,馅及其它需增香,调味的食品直接添加拌匀即可.
\ 2.卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果最佳
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\ 四.建议用量:
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\ 1.按原料总重量的0.1%添加(可视制品需求增减).
\ 2.火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳.
\ 3.其它依产品的需求而定.

1.火锅底料
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\ 特点:火锅越煮越香，口味越煮越浓厚。
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\ (1)辣味火锅:
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\ A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列3 g左右再添加鲜味素6 g效果更佳。
\ B.小火锅〈约1 kg底汤〉配底汤时加入QH-A调味香料系列1g左右再添加鲜味素2g效果更佳。
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\ (2)清汤火锅:
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\ A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉添加QH-A调味香料系列2 g、佳味鲜2g口感更佳。
\ B.小火锅〈约1kg底汤〉添加QH-A调味香料系列0.8 g、佳味鲜1 g即可。
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\ 2.卤   味
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\ ⑴卤肉类制品：按卤汤的重量每公斤添加QH-A调味香料1.5 g，再添加鲜味素2 g、佳味鲜2 g〈以后用该老卤汤时只需每公斤卤汤添加QH-A调味香料0.8 g、鲜味素1 g、佳味鲜1 g即可〉，在卤制品七成熟时加入上述三种产品后关火，焖约15-30分钟即可。
\ ⑵卤禽类制品：按卤汤的重量每公斤卤汤添加QH-A调味香料1 g、鲜味素2 g、佳味鲜1 g〈以后用该老卤汤时只需减半添加即可〉，在卤制品五成熟时加入上述三种产品后改小火卤熟即可。
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\ 3.烧烤类：按原材料重量每公斤添加QH-A调味香料1g、鲜味素2g的比例，先用少量冷水溶开后拌入原料中冷藏腌制（温度2℃-5℃最佳）。
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\ 4.馅  类：水饺、包子、烤饼馅、包心丸子馅等馅中按馅的重量每公斤添加QH-A调味香料1g和鲜味素1 g，先用少量的冷水溶开后，直接拌入均匀即可。
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\ 5.汤  类：按汤的重量每公斤添加QH-A调味香料0.6g；鲜味素1g即可。
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\ 6.红烧鱼(肉)：红烧鱼(肉)时根据总重量每公斤添加QH-A调味香料0.3g.鲜味素1g口味更佳。
\ 特点：腥味无，回味浓。