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脾气暴躁者——勿拍 

不沟通直接给中差评——勿拍 

做法：

大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。

营养

它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等

中国一绝

吃法：

 大头菜吃法也多种多样。炒之后加在粥里，热干面条里或者馒头，大饼里吃都很好，都很美味！想吃辣的，炒的时候，可以放些辣椒，想吃麻的，就放入花椒等等。炒之前，先切成丝，建议用清水淘洗三遍左右。如果不喜欢吃太咸，可用清水再多淘洗一两遍就可以了。（最好别用清水泡！，因为泡太久之后虽不会太咸了，但可能吃到嘴里也不是很脆了，淘洗几遍就可以了）炒的时候，应该多放油进去炒，可不要再放盐进去了哈（因为本身就是咸滴），快起锅时滴少许香油进去，这样更好吃，更美味哦