西峡干酸菜酸浆湿酸菜无防腐剂河南农家自特产梅干红薯叶 5份包邮

这是老妈自己做的酸菜，一家人都爱吃！哈哈

这是自己手工制作，酸菜有时可能颜色有点差别！

每一批的口味稍有不同等，但吃起来味道很酸很爽！

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干酸菜是满5份包邮，或者购物满39包邮

此宝贝一份，默认重量：
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1，晒干酸菜，一份是100g

2，湿酸菜，一份是500g

【伏牛山西峡酸浆水酸菜】
\ 酸菜有开胃之效，既便宜，又易于保存蔬菜。西峡人爱吃酸菜，有“三天不吃酸，走路打颤颤”之说。酸菜浆水做臊子面，酸菜面，酸菜伴汤尤为可口,开胃。

\ 制作酸菜，都是自家地里的蔬菜，常用芹菜，生菜等，春秋用萝卜缨子，新鲜红薯叶颈等，冬用白菜、大青菜等，基本都是时令鲜菜。

【制作方法】
\ 洗净菜上泥土，放至开水锅里滚几滚，捞于缸或坛、罐中另添一碗母浆水做母子，再倒上面汤或少许豆面搅成的糊水甚而纯用热开水，隔夜或稍长一些时间，即可变成酸菜浆水。

请注意西峡酸菜基本不用白面了，后期都是直接用

母浆加白开水制作，特酸特爽~~

【保存】

 视当地气温而定，浆水要经常性的更新。秋春常温10天，夏季常温3天，冬季20天，放冰箱冷冻更长久， 一般是气温很高更新就要快一点；反之可以半月更新一次即可。所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。

       要注意的是有的市售浆水加过醋，不好！吃的时候要注意判断。 制作好的浆水，千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一专用的器皿舀子，使用前最好用开水烫一遍再舀。这主要是防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。用西峡人的说法是浆水起“白化”了，如果被其他细菌感染，你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西。那浆水也就该倒掉了，因为浆水受到了污染，已经坏掉了。