食用菌栽培新技术图表解 图表文结合系统介绍栽培 经验 创新模式 菌种生产保藏 香菇蘑菇草菇平菇等27种食用菌无公害 高产优质栽培

编辑推荐

        本书全面地以代料栽培取代了段木栽培；强调无公害食用菌生产的重要性；阐明了菌丝体的液体培养在多方面应用中的优势；深化外生菌根菌的研究和开发利用；在编写形式上采用图、表、文三结合的形式。全书绘有插图120多幅，形象直观，一目了然；编制表格130多张，条理清楚，系统性强，再配合文字说明，更增加其可读性。

目录

前言一、菌种生产与保藏（一）菌种生产的主要设备（二）母种的分离和培养（三）原种、栽培种的生产（四）液体菌种的生产和应用（五）菌种的保藏二、代料栽培（一）推广代料栽培的意义（二）代料栽培的原料资源三、无公害高产栽培技术（一）无公害食用菌生产的重要性（二）无公害食用菌生产要求（三）双孢蘑菇（四）香菇（五）平菇（六）草菇（七）金针菇（八）猴头菇（九）巴西蘑菇（十）杏鲍菇（十一）滑菇（十二）真姬菇（十三）茶薪菇（十四）大球盖菇（十五）银耳（十六）黑木耳（十七）毛木耳（十八）灵芝（十九）灰树花（二十）白灵菇（二十一）鸡腿蘑（二十二）秀珍菇（二十三）长根菇（二十四）杨树菇（二十五）鲍鱼菇（二十六）榆黄蘑（二十七）黄伞（二十八）竹荪（二十九）金福菇四、主要病虫害无公害防治（一）主要病虫害（二）无公害防治技术五、采收、保鲜、干制和深加工（一）采收（二）保鲜（三）干制（四）深加工六、菌丝体的液体培养（一）以提取食用菌多糖为指标的菌丝体液体培养（二）以优化液体培养基和培养条件为指标的液体培养（三）以富集微量元素为指标的菌丝体深层发酵培养（四）以研制各类保健食品为指标的液体培养七、外生菌根菌的开发利用（一）外生菌根菌的主要种及与之共生的高等植物（二）外生菌根菌开发利用的实例主要参考文献

精彩部分

（3）发菌期管理接种后的菌袋搬人发菌室，以3～4袋为一层（气温高时以3袋为一层），纵横交叉叠放，不要压住接种穴，堆高8层左右不宜超过10层。 刚接种后的1～4天要适当提高发菌室的温度，让耳友菌菌丝尽快布满接种穴周围的料面，防止杂菌入侵，一般温度控制在28℃左右，空气相对湿度控制在65％左右。这样适温、低湿有利耳友菌的迅速生长和减少杂菌的污染。 随着耳友菌菌丝的旺盛生长，菌袋温度逐渐升高，因此，接种5～6天后，要进行1次翻堆，疏袋散热。室温调至26℃，相对湿度调至70％。之后温度可逐渐调低，相对湿度逐渐提高，并加强通风换气，7～8天后每天开窗通风1～2次，每次20～30分钟。接种10天后，可把接种穴的胶布揭起一角，让新鲜空气进人袋内。接种11～14天后，耳友菌菌丝向培养料深处伸展，银耳菌丝出现白毛团并逐渐胶质化，接种穴处常有黄水分泌流出，这时要把菌袋的接种穴穴口倾斜，让黄水流出穴外，室温调至24℃，相对湿度调至809／6～85％。接种15～18天后，耳友菌菌丝已长满全袋，银耳菌丝由白毛团形成晶莹碎米状的耳基，菌袋外颜色呈黑斑或全黑，这期间要把胶布全部撕去，在菌袋上覆盖报纸，并喷水保湿，但不能积水，每天掀动报纸1次，以通风换气。室内温度保持22~C左右，相对湿度保持在85％～90％。 （4）出耳期管理当耳基开始伸展成幼耳时，用刀片沿出耳穴（原接种穴）穴口边缘割去薄膜约1厘米，使穴口直径达4～5厘米，以增加出耳面积和袋内的通气量，覆盖菌袋上的报纸，以保持湿润为度。当幼耳长至直径3～4厘米时，应把菌袋平放，并按大、中、小分开摆放和管理，室温控制在22~C左右，相对湿度保持在90％以上，但不能超过95％，以防烂耳，并加强通风换气。当子实体长至直径7～8厘米时（接种后25～30天），这期间，银耳菌的新陈代谢旺盛，袋温较高，要加强通风换气，可掀去报纸，每天开门窗通风换气4～5次，每次20～30分钟，水分管理应采取干干湿湿，干湿交替的喷水方法，如果保持恒湿，则容易引起烂耳。