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琵琶火烧干巴
简介: 琵琶火烧干巴外观呈丝绒状,红褐色或褐色,香味浓郁,鲜香适口。它是采用云南傣族返璞归真的方法制作而成,即专选优质鲜牛肉为原料,加入调料腌制后采用炭火烤熟、木棰敲绒的传统方式加工而成。
特点: 鲜牛肉纯炭火烘烤,不蒸、不煮,避免了牛肉营养物质的流失,在研制过程中还加入了傣族特有的天然香料,做到“琵琶干巴好吃不上火”,体现一种民族风情,品尝一种民族文化。
工艺流程:
(1) 分割成型:将鲜牛肉顺丝切成厚薄均匀的条状;
(2) 配料腌制:将辅料按规定的比例配制,装入专用容器内腌制;
(3) 炭火烧烤:直接用木炭火在特制的烤房中烘烤成熟;
(4) 木棰敲绒:在木墩上用木棰敲成丝绒状;
(5) 包装成袋,封装成箱。
净含量:356g
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