麻辣鱼制作食用说明：

1、 先将1.3~1.5公斤鲜鱼洗净切片或切块，放置于较大的容器中，加入腌鱼料包和适量的料酒或白酒搅拌均匀，腌制5分钟备用；

2、 炒锅置于旺火上，倒入50~100克食用油烧热，放入鱼调料翻炒，炒出香味即可倒入1公斤左右的水（高汤更佳），煮沸后放入鱼片或鱼块；

3、 下鱼肉时，先下鱼头煮1分钟左右，然后再下鱼骨头煮半分钟，最后下鱼片煮1~2分钟，起锅前可加入适量的香菜或者小葱；

4、 如果是鱼块，同样是先下鱼头煮半分钟到1分钟，再下鱼块煮2~3分钟；

         一份味美 鲜香的麻辣鱼横空出世 接下来 就是美酒伺候！