鸭肠粉调理料 丁点儿鸭肠王 300g 鸭肠增脆提色化渣"

“丁点儿”是四川省著名商标，四川名牌。

配料表：食用玉米淀粉、葡萄糖、食用盐、木瓜蛋白酶、碳酸氢钠、谷氨酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、红曲红

该企业通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。

产品形态：浅红色粉体

规格 300g  保质期 1年

应用方向：鸭肠、鹅肠增脆化渣

使用方法：冻肠需解冻清洗，按原料的1%加入，夏季腌制25分钟，冬季腌制30分钟即可出场烫食或冷藏备用。

各有效成分作用：

葡萄糖：使胶元蛋白质膨润，使肉组织柔软，发色剂；木瓜蛋白酶：水解蛋白质，改善肉质结构，使肉类变得嫩滑。小苏打：促进蛋白质水解；焦磷酸钠、三聚磷酸钠：提高肉制品保水能力，保持肉制品的柔嫩性。红曲红：是我国食品法规允许使用的天然色素之一，提升鸭肠颜色。