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名称:味好美包裹料
\净含量:2KG
\保质期:9个月
\炸鸡做法:
\1,鸡翅要生腌,把1000克鸡翅、50克的腌料、100g水混合均匀,然后要放入4℃以下的冷藏冰箱储存并且过夜的,至少2小时以上,最好8小时,不然无法入味。
\2,腌好的鸡翅膀先紧紧的拍上包裹料(把鸡翅埋入裹粉里,用手用力的压实),再拿出浸入包裹料调成的挂糊(挂糊的做法是包裹料:水=1:2),浸一下马上拎起,再埋入包裹料,用手压实。
\3,将裹了三层的鸡翅放入专用的格筛(一个不锈刚的方格镂空篮)来回各滚一次(一次足够了,滚的次数多了,包裹料会脱落)
\4,放入180度的起酥油,油量要浸没鸡翅,炸到鸡翅浮起(大概5-6分钟)即可。
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鳞片的关键在于:
\1,裹了足够的包裹料(裹2层和3层的效果差很多)。
\2,包裹料一定要用力压实在鸡翅上。
\3,一定要用格筛,鳞片就是最后靠格筛上方格镂空的波纹滚出来的
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购物须知:
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