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食品免疫学畅销书籍正版食品免疫学(普通高等教育十一五精品课程建设教材)

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食品免疫学畅销书籍正版食品免疫学(普通高等教育十一五精品课程建设教材)评价

河南商丘 ID492253 :
真是很值得哦.... 食品免疫学畅销书籍正版食品免疫学(普通高等教育十一五精品课程建设教材)什么都很好..
评论时间：2024年05月02日

湖北荆门 ID207997 :
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评论时间：2024年05月02日

内蒙古包头 ID861453 :
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评论时间：2024年05月02日

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\ 食品免疫学\

\作者: 牛天贵贺稚菲主编著[主编]牛天贵贺稚菲编 \

\定价:38\

\出版社:中国农业大学出版社\

\出版日期:2010-09-01\

\页数:392\

\装帧:平装\

\ISBN:9787565500053\

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\ \

《食品免疫学》：普通高等教育“十一五”精品课程建设教材

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\●第1章绪论

●1.1 免疫学发展简史

●1.1.1 经验免疫学时期

●1.1.2 经典免疫学时期

●1.1.3 近代免疫学时期

●1.1.4 现代免疫学时期

●1.2 免疫学理论与技术

●1.2.1 免疫学基本概念

●1.2.2 免疫系统的组成

●1.2.3 免疫系统的功能

●1.2.4 免疫应答的特点

●1.2.5 免疫学基本理论

●1.2.6 免疫学基本技术

●1.3 食品免疫学

●1.3.1 基础免疫学

●1.3.2 营养与健康

●1.3.3 疾病与保健

●1.3.4 免疫学检测

●1.4 食品免疫学知识的基本结构

●本章小结

●......\

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内容简介

\ \

《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的*新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材，也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。

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物体的天然免疫和获得性免疫两者是相辅相成的。前者在个体出生时就已存在，反应快，但强度低；后者产生需要一定时间，但强度高。若进人生物体的抗原物质量少，仅天然免疫功能就可及时将之消灭。反之，入侵抗原众多，获得性免疫形成的效应产物能扩大天然免疫中的吞噬细胞等功能，相互配合，协同去除抗原性异物。因此，天然免疫是获得性免疫的基础。

1.2.1.3 免疫应答

免疫应答是机体免疫系统对抗原刺激所产生的以排除抗原为目的的生理过程。这个过程是免疫系统各部分生理功能的综合体现，包括了抗原递呈、淋巴细胞活化、免疫分子形成及免疫效应发生等一系列的生理反应。通过有效的免疫应答，机体得以维护内环境的稳定。

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