食品质量安全管理(十二五普通高等教育规划教材) 宁喜斌 正版书籍 科技

基本信息

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\商品名称：	食品质量安全管理(十二五普通高等教育规划教材)
\作者：	\宁喜斌\	\开本：	16开
\原价：	\39 \	\页数：	\286
\现价：	见顶部	\出版时间	2012-12-01
\ISBN号：	9787502636425	\印刷时间：	2012-12-01
\出版社：	中国计量	\版次：	1
\商品类型：	图书	\印次：	1

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内容提要

随着生活水平的提高，近年来人们对食品安全的认识越来越深，保证\食品安全的措施也越来越先进。《食品质量安全管理(十二五普通高等教育规划教材)》(作者宁喜斌)立足于食品安全管理体系和控制体系，预防食品\安全危害的产生，确保食品生产“从农田到餐桌”这一食品链的质量安全。内容主要包括：质量管理的数学方法及工具、食品质量成本管理、全面质量控制(TQC)、5S管理体系、ISO9000质量管理体系和ISO14000环境管理体系、产品质量认证、卫生标准操作规范(SSOP)、食品良好操作规范、\食品安全控制体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)、食品安全追溯系统、食品标签与市场调查等。\《食品质量安全管理(十二五普通高等教育规划教材)》主要适用于高校食品质量与安全、食品科学与工程以及其他食品类相关专业的本科学生\，也可供相关专业的研究生和科研人员参考使用。\

作者简介

目录

第一章绪论第一节 食品质量概述一、质量的基本概念二、产品质量的形成过程三、质量决定因素第二节 食品安全概述一、食品安全的概念二、食品安全危害三、食品安全的现状第三节 质量控制第四节 质量管理与质量管理体系一、质量管理的方法二、重要的质量管理专家第二章质量管理的数学方法及工具第三章食品质量成本管理第四章全面质量控制(TQC)第五章5S管理体系第六章ISO9000质量管理体系和ISO14000环境管理体系第七章产品质量认证\第八章卫生标准操作规范(SSOP)第九章食品良好操作规范第十章食品安全控制体系HACCP第十一章食品安全管理体系——ISO22000第十二章食品安全追溯系统\第十三章食品标签与市场调查参考文献

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