岳西毛香粑 蒿子粑粑水秋 安庆大别山毛香粑粑 清明粑现做现发

 安庆市岳西县位于安徽省西南部，毗邻大别山区，正所谓水草丰美，落英缤纷。这里部分县镇居民在每年的清明前后会在田野中采摘“水 萩”。人们在采摘的时候，格外的小心。只是轻轻地用手指摘取细嫩的一部分，留有三四片叶的茎头。这时候的水萩茎嫩叶滑、清翠欲滴，清香袭人。

 水萩粑是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。水萩粑是用水萩、米粉、糅合成团，然后用手捏成圆形。上锅蒸好后的水萩粑仿佛像碧绿的玉石，透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。口感独特，味鲜色美，为皖南地区特产

 而今的农村经历着潜移默化的变新，刷的格外白的墙和不拖泥带水的道路，而有些古老传统手作美食，和真正的离别一样，正在悄无声息的淡失人们的视野。好在，有这样的一群妈妈们，为了让回家的孩子能吃上记忆中的美味，她们不辞劳苦的备齐各式食材，以其独到的手艺，留住了这山林深处的美味，在这片净土上，阵阵的漫气迷香。

采撷水萩是怕是诸多工序中最为劳苦的，母亲会挎上腰箩，来到田间地头。到了春天，水萩遍地生长，或田耕上的杂草间，亦或小水沟边上，不会功夫，一箩筐鲜嫩水萩就有了，色泽有白，还有略青，宛如远处青山，恰似石河边倒映着母亲洗菜的画面，那么清澈，让人留恋。

位于大别山的乡民，平日里干农活，口味喜辣偏咸宜下饭，干起活来也起劲。母亲切的馅口味多样，以腊肉和粉丝。大蒜为主，香葱。，倒上菜籽油，微柴火将其烤成两面嫩黄，再切成丁状，随腊肉丁一同入锅，旺火爆炒入味。

和粉显得尤为关键，是不折不扣的技术活，手法极为讲究。大别山区以稻米为主，鲜吃粉食。小时候，母亲为了变着花样的给孩子做稀奇的打牙祭，这其中便有：米粉粑条、小麦粑、水萩粑等，由此以来，成就了母亲娴熟的厨艺，没有复杂的做法，没有珍贵的食材，却是你永远无法忘怀的味道。

母亲娴熟的手法，不会儿一笼包心且厚实的水萩粑，挨个排好，放置于土灶的大铁锅中。盖好蒸笼，好的味道，一定是柴火烧出来。用旺火蒸至二十分钟左右，即可出笼。刚出笼的水萩粑真可谓是香气四溢，咬上一口，细腻软润，余香袅袅。

水萩粑是香，它香的可是感情，香的是一份远离故乡的游子那静静的、凝固的、不可言状的依恋和守候。如今，水萩粑不仅是一种食物，更是表达了安庆人民对家乡的热爱和身在外乡的安庆人对家乡的怀念。

包装，一袋有6个和9个

暂时只有一款腊肉粉丝味，其他口味20个可以定做，甜味现在有高粱圆子