土特产 盘县 玉米粑粑 纯手工艺小吃 原生态 绿色健康年糕

\\\ \ \ \ \ \

\ \

\\

\\

亲们拍前请注意：由于我们的做工是手工相结合的，用细线将苞谷粑粑切断成型的，一个有1斤多一点，如，请不要差异哦！小店里是按重量出售，不是按照个数呢！一斤也就是（500g）售价是7元，根据亲自己的需求购买！农土特产稍微不是那么量化。

\\

\\

 

\\

贵州的粮食作物以水稻、玉米、小麦、薯类为主，经济作物以辣椒、烤烟、油菜籽为主要品种。经济林木主要有油桐、油茶、乌 桕、漆树、核桃等，“大方生漆”、“六马桐油”为贵州名优土特产品。

\\

     盘县纯手工苞谷粑又叫年糕，云南人叫饵块，盘县人叫粑粑。常见分类主要有三种，苞谷粑粑（玉米粑粑）、米粑粑、苞谷米粑粑（主料玉米和大米混合做的）

\\

 

\\

制作工艺：

\\

    1、将上好的玉米（苞谷）收购来碾成粗状颗粒后用山泉水洗净

\\

 

\\

\\

 2、将粗状颗粒的玉米浸泡12小时后凝成粉末状（俗称打浆） 

\\

\     3、将90%的水分过滤掉

\\

\     4、将成块的玉米粉搓散

\\

 5、将搓散后的玉米粉用大蒸笼蒸熟

\\

\\

6、用专业的模具成型后，用细线按照20公分的长度切断，放好凉置2-3小时后可直接实用（我们小时候还喜欢乘热吃呢）

\\

\\

 

\\

   食用方法：

\\

    1.可将苞谷粑切成片，可以用来油炸，蘸着辣椒粉或者酥麻糖很好吃；        

\\

    2.可将苞谷粑先切片后切成条，待山泉水煮沸后煮3-5分钟捞起，放好作料，可荤吃也可以素吃，根据自己的口味来调制，还可以添加点嫩白菜、豌豆尖、如果配上家乡土猪新鲜排骨搭配食用，那味道倍爽！早、中、晚餐都可以吃呢！烹饪简单便捷，食材健康，味道极好！

\\

 

\\

3.还可以炒来吃，炒年糕！

\\

    小贴士：如何存放苞谷粑呢？
\     量多的时候用大缸取立春之前的水将苞谷粑全部浸泡好，可以放置半年无异味。
\     量少的可以真空包装放置在冰箱。禁用放到风大的地方