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店铺名称: 中国土豆机薯塔机之王
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商品永久链接: 炸鸡排专用裹粉 鸡排干粉脆炸粉 蜜汁炸鸡腿鸡翅裹浆粉鸡排粉
卖点:3公斤63元包邮一箱20公斤390包邮
标签:蜜汁,干粉,炸鸡,鸡翅,专用
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裹粉的使用方法
\\第一步:按照比例(裹粉:水=1:1.5)调浆。粉水共30g(12g粉+18g水)搅拌均匀后,倒入1000g腌好的鸡产品混合搅拌均匀,确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
\\第二步:把粘满浆汁的鸡产品用裹粉覆盖,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡翅轻轻抖动,使鸡翅表面出现自然鳞片状外观,待炸。
\\第三步:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡产品量的2-3倍),180℃以上油炸5分钟至7分钟,根据鸡产品大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
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制作诀窍:
\\首先,调浆.调好的浆不要立即裹鸡翅,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.
\ 其次;,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍.然后用手轻轻按同一个方向搅动,鳞片就出来了.这是第一个方法,如果这样你觉得鳞片不够满意,第二个方法,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡翅抖在空中打一个圈,鸡翅在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.
如果成品没有鳞片效果,分析原因基本是以下三点原因:1调糊太稀,粘性,肉上挂不上糊,2是裹的干粉太少,不能少放干粉,KFC做的时候干粉都是放1大盆的,不过我们不用放那么多,但也不能太少,不能为了节省就放盘子底一点点炸粉,那样是影响成品效果的哦。3制作手法不对。请仔细看看上面介绍的方法!
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刚开始可能不是很好掌握,万事开头难,毕竟我们不是天生肯德基的熟练工呵呵,相信多做2次,各位亲爱的一定可以做出漂亮的作品!!
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安徽马鞍山 ID822539 :
破壁灵芝孢子粉胶灵芝孢子粉的真假
评论时间:2024年06月03日
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破壁灵芝孢子粉哪个牌子比较好?看完你就了解啦!灵芝菌孢子粉
评论时间:2024年06月03日
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