面制品增筋剂强筋剂面条馄饨饺子皮增弹咬劲韧性改良剂食品添加剂

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面制品增筋剂强筋剂面条馄饨饺子皮增弹咬劲韧性改良剂食品添加剂评价

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评论时间：2024年06月04日

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味厨食品配料商城

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复配湿面条稳定剂

原名：面制品增筋剂

品牌：烤焙得

产品特征:增加面条，饺子皮，馄饨皮，烧麦皮等生湿面制品的筋性和耐煮性能

参考用量：0.3-0.5%

面制品增筋剂：本品是采用国外先进技术结合国内食品的特点，研制开发的专用复合改良剂

用途：可应用于挂面，鲜切面，通心粉，素食面及混沌，饺子等产品的加工，其功效能提高挂面，鲜切面，通心粉，素食面及混沌，饺子等制品的绞劲，耐煮性，使汤水不容易浑浊，水煮过程中不黏结，不易断，改善挂面，鲜切面及机制皮料的挤压特性，增强面粉中蛋白质的黏结力，防止可溶性淀粉和营养成分的渗出，增加面团吸水量，改善口感和风味，并有抗淀粉老化及保湿作用，对方便面，速食云吞等油炸面食品加工，可以降低吸油率而节约用油，减轻油质腐败酸化现象的发生！

配料：现水粉。磷酸盐，增稠剂，抗结剂

用量：百公斤面粉用半斤

用法：与干粉混合均匀后，按正常配方加入其他配料

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