根根脆鸭肠粉500g增脆增色鲜腌100斤火锅鲜冻鸭鹅肠淹粉满2袋包邮

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根 根 脆

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【产品优势】

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根根脆鸭肠腌料泡制过的鸭肠需淘洗几遍后即可上桌，不用冲洗就具有嫩化、增脆、保水、护色、保鲜、咀嚼化渣、煮制方便、健康安全之功效。

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1、纯天然生物酶制剂，无毒无害。

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2、具有增脆、增嫩、健康等安全特点。

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3、其感观自然、卫生、嫩度适宜、咀嚼化渣和煮制方便随意。

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4、保存了原鸭肠（鹅肠）口感与风味，起着保水护色之功效。

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【应用范围】鸭、鹅、鸡等各种家禽肠类嫩脆处理。

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【包装规格】500克/袋*15袋/件、

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【使用方法】，样品标签标注了非常详细的使用说明，根据标签标注的使用方法进行使用即可。

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【注意事项】

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1、本产品必须用温水溶解。 如需要想要鸭肠增宽，将鸭肠腌制半小时；放入冰水了储存；就会达到理想效果。

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2、添加量需严格按照要求添加。

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3、处理时间参照说明要求，如仍不能达到效果，请与我们联系。

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【菜肴介绍】本规格产品可处理鲜、冷鸭肠（鹅肠）：约100斤

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毛肚、鸭肠制作工艺
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\ 一、鲜鸭肠配料比例
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\ 鲜鸭肠500g 四川五和（根根脆）腌粉5-8g 清水适量
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\ 二、选料及加工
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\ 选用新鲜、干净、无异味、无血污及无杂物的鲜鸭肠，将鲜鸭肠用清水漂尽血水，清洗2—3次，沥干水分待用。
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\ 三、腌制过程
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\ 将沥干水分的鲜鸭肠放入干净的盛器内，加入鸭肠王腌粉5—8克搅拌均匀，再加入适量的清水，清水最多不能超过鸭肠的总量，在常温下腌制10分—30分钟即可清洗出堂。
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\ 注：冻鸭肠夏天腌制15分钟，冬天腌制半小时左右，鲜鸭肠夏天腌制10分钟，冬天腌制30分钟，在腌制成熟后如换水的次数较多请在换水后加入少许的鸭肠王腌粉，已延长保质期。
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\ 质量要求：色泽淡红，脆嫩化渣，弹性好，增宽增厚。

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一、干毛肚配料比例
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\ 干毛肚500g 五和味未业（片片鲜）腌制剂15-20g 清水适量
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\ 二、选料及加工
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\ 选用无异味、无残渣及叶片大张厚薄均匀的干毛肚，将干毛肚片成大片，放入清水中泡2.5—3小时，再清洗干净放入沸水中烫10—15秒钟定型，再用腌粉腌制。
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\ 三、腌制过程
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\ 将烫过的干毛肚用冷水略降温倒入盛器中，加入15—20g片片鲜20克搅拌均匀，加入清水将毛肚完全浸泡2.5—3小时即达到效果，(注：在夏天腌制4—5小时，在腌制成熟后如换水的次数较多请在换水后加入少许的毛肚腌粉，已延长保质期。)

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