2016新茶 明前特级大佛龙井绿茶 S1800纯手工限量炒制 预定

此款茶为纯手工炒制，数量非常有限，需要的顾客请直接联系掌柜预定炒制！

梁如洁： 13429541518（手机&微信号）

每一颗都细致采摘，做到整齐均匀，不采太阳光照不到的蓬下茶。

一律用指肚弯折采摘，指甲掐下容易使茶芽根部受损影响品质。

和妈妈一起，忙碌、快乐而恬静的一天。

确保自然阴凉处，摊青时间满12小时（茶叶品质最佳）

每个茶技师1天只能炒制800克干茶，30000颗芽头组成，产量十分有限。

手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔。

明前头采 纯手工极品龙井   芽叶扁平光滑 颗粒饱满  色泽鲜活  口感醇厚新爽

真正的手工茶是艺术，是信仰，是一个人对茶的理解，是精益求精的慢工态度，是偏执的工匠精神。

遇到一杯适合自己的茶，是一种缘分，在大工业化、机械化的今天，手工茶既是对精湛匠心的传承，也是对自然最直率的尊重，愿与你分享有温度的一杯好茶。

静下心，品上一杯龙井。只有纯手工的龙井，才有匠人赋予的生命。

时光悠远,世事淡然，有一种情怀,淡香如茶；人生沉浮,如一盏茶水，在这里，找到最初的自己。

手工茶为何比机制茶好喝

每年春季，春茶上市，整个村子都是清醇的茶香轻轻扑鼻。炒茶灶台发出噼噼啪啪的响声，让人有一种怀念的味道！

对比手工茶和机制茶，手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机制茶高出许多，品上一口马上会发现，这才是想要的味道。

手工茶为何比机制茶好喝？说说茶叶制作的过程，你就会明白了，茶叶龙井茶制作一般分为杀青、回潮和辉锅炒制。

1.摊青炒青。鲜叶在采下来后通过适当的晾青，让鲜叶丧失一定的水分，在进行杀青，杀青的好坏直接影响茶叶的香气，茶叶的颜色以及叶底的统一。手工杀青比机制杀青更加灵活，可直观的了解鲜叶的杀青程度，机制杀青产量大，叶底统一可就没手工那么灵活了。所以手工杀青的茶叶香气高，茶叶碎度小。在杀青的同时手工杀青又为制茶的下一步的工序揉捻做了承上启下的作用，因为只有人手在杀青的时候可以视茶叶的程度采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法灵活调整处理。

2.回潮。经过杀青，龙井茶外观基本成型，但是因为龙井茶青都是茶芽所以茶内心并未炒透炒熟。我们会喷少量水在茶叶上进行回潮。在这个过程中，一方面可以使茶叶内外和顺调匀，同时也会有一个缓慢再次发酵的过程，等茶叶身骨软了，为辉锅做好准备。

3.辉锅炒制。茶叶回潮后就可以炒制了。做辉锅是手工炒制最关键的环节，炒茶高手会根据多年的经验，用手捏一捏，鼻子闻一闻的方式来判断茶青的情况，选择炒制方式。茶叶的产地、肥瘦程度不一样，处理的方法就不同。根据色泽炒制成黄版和绿版，根据形状炒制成紧条子和扁形茶。黄版的龙井炒制火候高，高香；绿版的温度相对低，炒制时间长，讲究韵味耐泡性更好。

手工制作一斤干茶约须4—5小时，而制茶机一小时可制作干茶1—1.2斤。在注重效率和效益的今天，有些东西只有留给时间去说吧。 

来共点茶业  梁如洁