农家自制纯天然嫩雪里红梅菜干2015新货笋干菜自然晾晒无农药特产

**下面我给大家讲讲腌制的过程，亲以后也可以买新鲜的菜按自己的口味腌制

1 ：雪里红通常有两个颜色，一是原样鲜绿，二是黄色滴，那黄色的可不是用色素染的，可是用麻袋片盖上它一整天给捂黄的，然后在清洗，在把它放凉衣杆上控水，这控水可是要一整天的哦！目的就是让菜在蒸发掉一部分水分。

2： 接下来就是入坛了，准备好食盐撒在雪里红上，根部多些，每根菜都要均匀给盐，还要用力来回揉搓，为的就是让菜充分吸收盐分，起到刹水作用。过个把小时后，把刹出的水清理干净，在把雪里红整齐一层一层入坛，码的时候每层都要撒盐，无需封盖，静置一天，中间需要翻动

3：  时间看大家口味不同而腌制，一般十天就可食用，雪里红腌制的咸菜味道鲜美，当能也可以用萝卜叶，上海青，芥菜等，不过还是雪里红腌制的最好吃，吃过的都知道。

4： 上面那些步骤是是腌制咸菜，要做成干菜还要继续哦！等到天气晴好时，把腌制好的雪里红放到大锅上用地下水不是自来水哦！加柴火隔水蒸，这菜好不好吃就看这蒸的技术，然后出锅拿到烈日下暴晒几日，口味不同，蒸和晒的次数也会不同，然后收袋扎紧袋口，以免春季回潮

雪里红菜谱1雪里红烧鱼   2雪里红炒肉末   3素炒雪里红  4饺子雪里红馅  5雪里红毛豆   6炝拌雪里红   7雪里红炖豆腐牛肉等

雪里红又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。

因为它比较抗寒，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名.

*营养价值：

含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。

用法用量

食用：茎叶圆卵形，粗壮，可作菜食，药用：滑肠蔬肝，利五脏。

食用功效：甘平无毒