陕西特产西安特色小吃宝鸡岐山擀面皮凉皮300g*6配面筋真空速食

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陕西特产西安特色小吃宝鸡岐山擀面皮凉皮300g*6配面筋真空速食评价

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小谢秘制岐山擀面皮

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店铺名称: 小谢秘制岐山擀面皮

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卖点：面皮类【1份是5个人量包邮】【6送1】限时亏本销售。面皮类可以混拍。面皮类：面皮纯面筋菱形实体店经营，干净卫生，现做现发。面皮是无醋自带酸的，有酸味是正常的发酵酸味。注：送的都是擀面皮。注：六连包不参与买赠活动。

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单笔订单满28元,包邮,(不包邮地区:内蒙古,海南,西藏,新疆,台湾,香港,澳门,海外)

岐山擀面皮介绍

岐山县的擀面皮制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀岐山擀面皮

岐山擀面皮

粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。

岐山面皮又称"酿皮"、"凉皮"、"御京粉"，广见于西府各县城乡。岐山面皮以"白、薄、光、软、劲、香"闻名，现已成为城乡人民的经济小吃。相传清康熙年间，岐山城北八亩沟村民王同仁在清宫御膳房专做面皮，因用面粉制作，又是京城御膳，故称"御京粉"。王同仁年老还乡后，专事经营面皮小吃，传徒授艺(限本村之人)。同(治)光(绪)以后，面皮制作逐渐传播关中，成为宝鸡名吃。面皮制作，选料精良，工艺严谨，调味讲究。须选用优质小麦面粉，加水合成块团，经揉搓、洗涤、过罗、沉淀、取清、串片、擀皮、抹油、上蒸、风凉、码齐等12道工序方成。食用时，切成宽、细条状，调以盐水、陈醋、辣椒油即可。

岐山擀面皮做法如下:首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1:3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了--长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活:擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀(一般是最后擀成圆形)，直到将其擀成2-3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就可以了。

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