\不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。\
\\作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。\
\\添加量：0.8%--1%\
\\果酒行业的应用\
\\用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。\
\\作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。\
\\添加量：1%\
\\肉干、香肠、腊肉行业的运用\
\\腌腊制品、肉干、香肠的用法：\
\\在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。\
\\作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。\
\\添加量：1.2%--1.5%\
\\果脯行业的运用\
\\果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。\
\\作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。\
\\添加量：0.8%--1%\
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