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这种奶酪的质感和外皮都较坚硬,口感较浓,质感较硬。
配搭建议:由于味道浓烈,口感厚实,可制作奶酪火锅,也适宜配以口感浓郁的红酒
帕马森干酪是巴勿臣芝士的最高等级,出产自然条件最优越的产区Reggio Emilia。普通等级的巴勿臣芝士至少要经过12个月的制作过程,
帕玛森芝士
Parmesan Cheese一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用,或把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小点。又因其成熟期较长,所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收,现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
帕玛森干酪的用途远远不只是磨碎后用于烹饪。 正宗意大利风格的帕玛森干酪充满了果仁味和奶油味,面对如此丰满的干酪,你的首选当然是就着美酒品尝它,而不是仅仅把它磨碎丢在菜里。当然,把帕玛森呢干酪撒在意大利面,匹萨或者浇汁饭上,可以让这些食品的风味达到一个令人惊叹的境界。
帕玛森干酪发源于意大利的帕尔马。用脱脂乳制成的坚硬干酪,这种干酪有着相当长的成熟期,从14个月到4年,嫩的时候为淡黄色,成熟的则为深稻草色。
帕玛森芝士的营养信息
营养素含量(每100克)热量(大卡)
1739千焦
碳水化合物(克)
0
脂肪(克)
30
蛋白质(克)
37
纤维素(克)
0.00商品为分装真空包装,不开真空情况下到保质期,打开真空尽量密闭储存,建议尽快食用(最佳储存1到2个月)
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